世界のやさいをいただきます

琵琶湖畔での新しいくらし

2012-01-05T17:47:00.009+09:00

明けましておめでとうございます。

久しぶりのブログです・・・。

時々、出会った方にブログ見ていますというお言葉を頂き、気にしながらも新しい年を迎えました。

本年もよろしくお願いします。

私達は、夏至の日から滋賀県彦根市の琵琶湖沿いでくらし始めました。

３月１１日、都内で地震をうけ、帰宅難民（というか家までの道のりがわからなかった）になり、自分の家に帰れないところで生活するのはどうか？という疑問と、福島第一原発の爆発の映像を見たときに、ライフスタイルを変えなければならない！！とつよく決心し、引越ししました。

マンションでの便利な暮らしではなく、できるかぎり古い日本家屋で、畑に種をまき、地に足のついた暮らしに変える！！という想いで物件をさがしまくり、琵琶湖沿いの築９０年という今の家にたどり着きました。

築年数９０年といっても、何度も立替えがされているお家なので、それなりに快適です。

引っ越して間もないころは、障子やふすまを張り替えたりとなれない作業を楽しんでいました。

奥に見えるのは、大家さんのお庭。ありがたい借景です。

秋頃には畑をお借りできることになり、長年ほったらかしにされていた土地を開墾するのは、大変でしたが、自分で種まきした野菜を料理する日を楽しみにせっせと畑にでむいてました。

それなりに成長しましたよ！

次は何をそだてようか？たのしい種選びの季節です。

ちなみに種は自家採取がベストなのですが、まだその段階に至っていないので、たねの森さんか野口種苗で購入しています。

遺伝子組み換えや交配種（F1）など、種も安全でない時代です。

いつのまにこんな日本になってしまったのでしょうか？？？

何が安全でどこまでが安心できるのか？日々そのような事を考えてすごしています～

こちらに引っ越してきて、よいご縁に恵まれ、新しい出会いもたくさんありました。

そのベースとなったのが、ほっこりカフェ朴さんです。

お店のオーナー夫婦は、京都調理師専門学校の時の同級生だったのです！10数年ぶりの再会にお互いびっくり！！でした。

８年目をむかえるというカフェは、しっかりと地元に根差していて、素敵な方々やオーガニックなお店を紹介してくれたりと、本当にありがたいお付き合いをさせてもらっています。

温かくなるころには、自宅の小さな台所での料理教室や、ヨガ教室＋食事の会などを企画中です。

どうぞ、お気軽に我が家におこしくださいませませ～

放射能時代にむけて～若杉おばあちゃんのおはなし

2011-06-07T10:29:00.007+09:00

先日、京都市内で行われた若杉おばあちゃんのイベントに参加してきました。

京都の綾部で築150年の古民家に住み、野草を摘み、畑で野菜をつくり、五右衛門風呂と囲炉裏の自給自足生活をするかたわら、「野草料理」を通じ、現代人の心身の危機を訴え、食や生活を通して元気を取り戻す智恵を伝えているパワフル全開の超元気おばあちゃまです。

広島や長崎に原爆が落とされた時にも、玄米・味噌汁・梅干しを食べ続けた人は、原爆病から守られたとされています。

日本が誇る発酵食のお味噌は、チェルノブイリの時にも大量に現地に送られています。

一体何が安全でどうなっているのかわからない時代に突入していますが、身体の毒素を排出する食事方法のひとつとして玄米菜食を生活に取り入れることをおススメします。なるべく伝統的な作り方の発酵食品と海藻を多く食べましょうね。

おばあちゃんのおはなしでは、放射能がついているかも・・・と思われる野菜は、水桶に炭を入れてそこでじゃぶじゃぶ洗い、茹でる時も、鍋に炭を入れ、ご飯を炊く時も、炭をいれたらええよ～。そして、家中に炭おいといたらよい！！との事です。桜沢如一先生の食養を勉強されているおばあちゃんは、放射能は陰性なので、食事は陽性気味にとおっしゃってました。

日本の伝統的な暮らしには大切な知恵がいっぱい詰まっています。私もなるべく生活に取り入れて毎日をすごそうと思っています！！

それにしても、この放射能の問題に関しては、ものすごく温度差があることを感じている人が多いのではないでしょうか？

私は、この度の震災が起きる前までは、原発の問題を考えた事はほとんどなく、なにも知らないままに過ごしていました。

まさか日本にこんな時代がくるなんて・・・

放射能は、勉強すればするほど、恐怖心でいっぱいになります。でも、だからといって無関心ではいられません。なにも知らずに過ごしている事で、何もしらない子供達や、私達の未来をつなげてくれる新しい命を守る事ができないからです。

そのためには、やはり放射能に関する情報は必要です。残念ながら、政府や新聞、マスメディアの事を１００％信じるのは難しい現状ですので、あらゆる角度から見つめてみましょう。

こちらのサイトは、必要な情報がわかりやすくまとめてあるのでおすすめです。

地球と７世代先のこどもたちを元気にしていく情報発信サイト

こちらの本は、読みやすく内容も充実しています。

これから何年続くかわからない放射能時代を生き抜くために毎日の生活を工夫して、分かち合える仲間をいっぱい作って、いっぱい話合って乗り越えましょう！

私にできる事は・・・

2011-05-11T14:23:00.003+09:00

日本に帰国してちょうど1年が経ちました。

旅している時は、治安の悪い国もおおかったので、一日も早く日本に帰って穏やかに暮らしたい～と思っていたころが、妙になつかしく思います。

その頃は、まさか日本がこんな風になるとは夢にも思っていませんでしたから・・・

もちろん、今でも日本が大好きです。

こんな大災害にあっても、みんなの事を思いやり、行動している人々がすごく多い事など、ほんとうに素晴らしい国だと思います。

今日は、東日本大震災から2カ月目です。

その間、いっぱいいっぱい色んな事を考えました。

今までの事や、これからの事。

多くの人達と涙を流しながら、子供達が笑顔いっぱいの社会になりますようにと語り合いました。私自身もライフスタイルを変える計画中です。今後、報告していきますね。

少しでもいいから何かお手伝いできればと、必要とされている物資を送ったり、少額ですがカンパなどもしました。

それでも、なんだか落ち着かない、もっとできる事はないか？と思い、手作りのクッキーを焼きました。

卵と乳製品の入ってないクッキーです。

アレルギーを持っている人やマクロビオティックなど実践している人というのは、食べ物を選ばないといけないので大変だろうな・・・

一人でもそういう方に届きますようにと願いを込めてつくりました。

そして、被災地にも行きました。

母の日だったので花束を持って行きました。

これからは、被災地の方々の心のケアが大切になると聞きました。

お花を見て、少しでも明るい気持ちになってもらえればと思います。

そして、東北へ旅に行くのも、復興のお手伝いになると思います。

また私も行きます！

できる事を少しづづ続けていきたい！そう思う毎日です。

江戸川花火観賞会の宴

2010-08-15T10:15:00.004+09:00

8月7日は、江戸川花火大会。
引っ越してきてから、初の花火大会。
どのくらい見えるのかは？？にも関らず、我が家で鑑賞会をすることに。
100万人くらいが江戸川河川敷あたりをうろうろしているという大規模な花火大会の当日は、昼間から浴衣をきた若者達でいっぱい。
夕方には我が家にお客様が到着。
本日のメイン料理は、佐倉市在住の叔父自慢の手打ち蕎麦。

１口食べたら、思わずうなってしまうほど絶品な仕上がり！！
すばらしい！
お蕎麦で、お腹が満たされたころに花火の音が。
残念ながら我が家のベランダからは全くみえませぬ。
屋上が開放されているので、ワイン片手に屋上へ移動。
郡司氏の弟さんが長野でお仕事されているということで、１升瓶の勝沼ワインをお土産で頂きました。
長野では、ワインが１升瓶で売られていると聞いてびっくり！
うらやましい・・・
屋上からは、江戸川、松戸、佐倉ともう一つどこかの4カ所の花火が見えました！！
みんなで打ち上がる花火にわぁわぁと歓声をあげながら見るのが、シアワセ。
花火終了後は、私が用意したお料理をつまみながら宴は続くのでした。

お重箱の中身は、豆腐とトマトのバジル味噌ソース、蒟蒻とおあげさんの生姜入り酢味噌和え、ナスのトマト煮込み、ニガウリの豆腐キッシュ、玄米巻き寿司（わさびアボガド、キムチきゅうり）

きき醤油イベントへ

2010-07-31T15:07:00.004+09:00

先日、お台場にある東京カルチャーカルチャーにて「きき醤油」のイベントに参加してきました。

郡司氏が、この前日に「巨石テーマパーク」というトークライブでお世話になった時に、「私、醤油のイベントが気になるのですが・・・」とスタッフの方にお話ししたところ、招待してもらえました～

きき酒はあっても、きき醤油は世界初イベントなのではないかと司会者が言ってましたが、

四国からもかけつけているお客さんもいたりと、参加者は醤油話を真剣に聞きいってました。

5種類の醤油とはんぺんがのったお皿が配られ、

（1）　濃口醤油（本醸造）
（2）　濃口醤油（混合）
（3）　淡口醤油
（4）　再仕込み醤油
（5）　溜醤油

の味比べをした後、好き嫌いアンケートをとったり、

醤油の製造工程の話や、醤油メーカーさんの苦労話などを聞きました。

ちなみに30年前に比べて、各家庭での醤油の使用量は半分以下になっているそうです。

その理由は、めんつゆやドレッシングの普及、一人暮らしが増えて料理をしない人が多くなったからだとか。

海外に長期旅行する人は絶対に醤油持ち歩いてるのに。

醤油は日本人のソウル調味料だと思います！

きき醤油のライブレポートはこちらから

それにしても連日、猛暑がつづいています。

我が家は、目の前の江戸川が熱風をクールダウンしてくれるおかげで、冷房なしでもなんとか乗り切っています。

暑い時は、身体の熱を冷ましてくれる夏野菜をたっぷり食べよう！！

郡司氏のお父様が育てた野菜を大量に送り届けてくださいました～

シアワセです。

頂いた野菜でつくった醤油漬け。

ナス1本、キュウリ１本、茗荷3個、青シソ5枚、切干大根１０ｇ、昆布１０ｃｍ、タカノツメ１本

野菜を刻んで保存容器にいれ、醤油をそそぐだけ。

３日くらい経つと、野菜から水分がでてほどよい醤油加減に。

素麺や豆腐にかけても美味。

みんなでもっと醤油を愛しませう！！

夏の保存食

2010-07-18T17:08:00.009+09:00

瑞々しくてはち切れそうな真っ赤なトマトを近所の八百屋さんでみかけたので、２ｋｇほど買占め、トマトソースを作りました。

圧力鍋に、ニンニク１かけ、タマネギ１個をみじん切りしたものをオリーブオイルで炒め、乱切りにしたトマトをどんどん入れて、バジルの茎を放り込んで、２~３分圧力をかけて出来上がり～

サンマルツァーノ種のように加熱用のトマトではないので、かなり水分多めのソースですが、あま～いトマトジュースのような仕上がりに。

このソースのみで玄米を炊くと、ものすごく贅沢な風味の炊き込みごはんの完成。

そして、１パック買ってしまうと、どうしてもあまりがちなバジルの保存法は、

ニンニク、バジル、味噌をすり鉢でまぜるだけでできるバジル味噌がおすすめ！

保存容器にいれるときにオリーブオイルをすこしかけておくと変色しません。

なによりもこのバジル味噌は、使う時に水でのばしたら万能ドレッシング。ご飯にも合うので、おむすびにいれても爽やか。青じそでも代用OK！

トマトソースとバジル味噌があれば、パスタもあっっという間に完成！

豆腐は早いうちにトマトソースに入れて一緒に煮た方が、味がしみ込んでソースになじみます。

欧米では豆腐はチーズより高かったけれど、おいしい豆腐が日本にはいっぱいあるので幸せ～

夏に限らず作り置きしておくと、なにかと重宝するひじきペースト。

ひじき２０g、水１００ｃｃ、にんにく１かけを鍋で水がなくなるまで８分くらい煮る。

それを、フードプロセッサーにいれ、トマトソース１００ｃｃ、味噌２０ｇを入れて撹拌して出来上がり。

こちらも何にかけても美味です。

ワインが好きなお客様がいらした時に、チリ産カベルネソーヴィニオンと合わせましたが、濃厚な赤ワインにも負けませぬ。

旅の間は、時間をかけて料理して、保存食を持ち歩くなんてＮＯ！でしたので、冷蔵庫にこれらが入っているのを、ニタニタしてみている今日この頃です。

須田郡司イベントのお知らせ

なんとこちらのイベント、１カ月も前から告知していたのにも関らず、手違いでチケット購入ができなかった事が、つい最近判明しましたので、私からもお知らせいたします。

7月24日（土）　Open 12:00 / Start 13:00 / End 15:30

お台場・TOKYO CULTURE CULTURE （ZeppTokyo 2階)
前売券￥2,000・当日券￥2,500　(飲食代別途必要・ビール￥600など)

三年間の日本石巡礼で1000ヶ所以上を巡った巨石ハンター須田郡司が、一年かけて世界石巡礼を満願成就した記念巨石写真スライドと巨石の楽しいトークイベント！！

詳しくは下記まで。
　http://tcc.nifty.com/cs/catalog/tcc_schedule/catalog_100624203047_1.htm

メールでの申し込みも受け付けています。
voice_of_stone◎sudagunji.com（◎を@に変えてお送りください）

昨日、打ち合わせをしましたが、とても濃厚な内容になっていますので、ぜひお越しくださいね～
私は、翌日のきき醤油のイベントも気になるので、２日連続してお台場に通います！

ラッキョウデビュー

2010-07-15T15:07:00.008+09:00

引越しで荷物がどこにあるのかわからない状況の中、初めてラッキョウを漬けました。

なぜ初めてなのかというと、ラッキョウがあまり好きではなかったから。今まで食べていた甘酢は甘すぎてどうも好きになれない・・・

沖縄で生活していた郡司氏はどうやらかなりラッキョウが好きなようで、せかされるようにラッキョウを１ｋｇ漬けることに。

段ボールから料理本を引きづり出して、ラッキョウレシピを調べていると、甘酢漬け以外にもいろんな漬け方があったので、今回は３種類のラッキョウ漬けを。

右の白いふたの瓶は、甘酢漬けにするための下漬け。

ラッキョウ　３５０ｇ

塩　１８ｇ（５％）

水　１５０ｃｃ

酢　１５０ｃｃ

１０日後に根っこと先っぽを落として、天日干しをした後、

砂糖　５０g

みりん　６０ｃｃ

酢　１００ｃｃ

タカノツメ　１本

で再度つけこみます。

左の赤のふたの瓶は、醤油漬け。

ラッキョウ　３５０g

醤油　３００ｃｃ

お酒　１００ｃｃ

生姜　２０g

昆布　５×２０ｃｍ

瓶に洗ったラッキョウを入れ、一煮立ちさせた醤油とお酒を入れ、生姜と昆布を入れてふたをする。

１０日目くらいから食べごろ。

袋に入っているのは、ラッキョウの塩漬け、

ラッキョウに対して３％のお塩を入れてよくまぜて、冷蔵庫に入れておくだけ。

ラッキョウを洗って、漬ける時にカットした先っぽの部分は、炒めて玄米チャーハンに。

そのままアルミホイルで焼いて食べてもほくほくして美味。

下漬けしたラッキョウの先っぽは、マッシュサツマイモのサラダに。

タマネギとニンニクの間のようなラッキョウはなかなか大人な味で、ラッキョウ料理にはまっている今日このごろ。

乳酸発酵して食べごろの塩ラッキョウは、スライスしてサラダにまぜたり、うどんの薬味にしたり、炒めたりと大活躍！

そして、なによりも大ヒットは、醤油漬け！！

つけ始めてから２週間くらい経つと、醤油味もほどよくなってきて、ついつい何個でも食べたくなるので、「なくなるからあまり食べないで～」などという始末に。

せっかく作ったのに食べないで！というのは、申し訳ない気持ちになって、もう１kgラッキョウ追加。

来年は、３ｋｇ漬けよう！！とすっかりラッキョウ好きになっている私でした。

長野県安曇野　湯治場にて

2010-06-15T17:33:00.011+09:00

6月4日
1年間の旅が終わり、帰国してからあっっっという間に1カ月も経ってしまいました～
旅に出ている間、以前の住処、神奈川県大磯の家を引き払っていたので、まずは何よりも先に住処をさがさなくては！！
といっても、なかなかうまくいかずプチうつ病になりかけていた矢先に、江戸川が眺望できるというものすごく景色のよい物件と出会ってしまった。

眺めもすごいけど、騒音もすごい！
うちの両親いわく、電車の音は慣れる（経験者）といってたけど、大丈夫なのかしら？
本当は、横浜市金沢区あたりで古い一軒家とか探していたのだけど、この風景に釘付けになってしまった私達は、千葉県市川で初マンション生活を始めることに。
家が決まれば、あちこちに預けていた荷物を取りに行く旅？へ。
埼玉県蓮田市、群馬県沼田市、千葉県船橋市、滋賀県大津市と荷物を4か所に分散していたので、引越しも一筋縄ではいきませぬ。
私の実家の滋賀県に戻った時に両親が、長野県安曇野の温泉付き貸コテージでゆっくりと体をやすめてから、荷物を運んだらどうかという、非常にありがたい提案をしてくれたので、源泉かけ流しの温泉に1日に何回も入れるという贅沢を堪能。

1年間で数百時間は乗り物に揺られていた後遺症で、腰やら股関節がガチガチになっていたのが、温泉パワーで少しはゆるみました～
日々の食事は、キッチン付だったので家から調味料やお気に入りの食器を持ち込み、地元食材の直売所で買い物をして、自炊。
私が世界中を旅している間に自炊していたのと、ほとんど変わらない日常がここにも。
さすがこの親にしてこの子ありだわ。
料理上手な母のおかげで、山菜三昧。敷地内でタラの芽を摘んだと、少し遅めの春を満喫。
せっかく安曇野まできているのだから、ということで知る人ぞ知る老舗の自然食レストラン舎爐夢ヒュッテへ。

ウッディな内装の店内には、食材も販売されている。

まずは、玄米ランチセット　1000円

ひじきやキノコの酢の物、車麩のカツ、大根と牛蒡の煮付け、サツマイモとレンズ豆のカレー風味、金時豆入り玄米ご飯にお味噌汁。
やっぱり、日本で食べると安心。他の国では、一体どんな味？？と考えながらたべてたからね～
そして、石窯で焼きあげたピッツァ　各1000円

トマトソースがベースで、ジャガイモとコーンのトッピング。

こちらの、三つ葉と海苔のピッツァにはガーリックオイルが。
生地は、しっかりもっちり系。
あつあつでも冷めてもおいしかったです～
ここでは、パーマーカルチャーやシュタイナー教育を取り入れた子供教室や各種様々なイベントが行われている。いつかはこんな暮らしがしたい～と願っているのだけど、しばらくはアーバン・パーマーカルチャーを取り入れた生活をがんばるぞ！
身も心も癒された安曇野・湯治ライフを一緒に過ごしてくれた両親に感謝でございます。

世界1周は無事に終了！！ありがとうございます

2010-05-07T14:52:00.005+09:00

昨年4月に出発し、約1年間の世界1周旅行は無事に終了いたしました。
おおきなトラブルに巻き込まれることなく、病気やけがをせずに旅を終了できた事をなによりもうれしく思います。
出発前は何かと不安で心配ばかりしていましたが、振り返ってみるとあっっという間に時間が過ぎ去った1年でした。
何事も持続性のない私がブログを続ける事ができたのは、このブログを読んでくださっている方々からの温かいお言葉でした。
今後は、日常の出来事や旅行中に食べた料理を再現したレシピを紹介していこうと思っていますので、引き続きこちらのブログも宜しくお願いします！

新しい生活のスペースとなる住処が決まれば、野菜料理のケータリング、料理教室やイベントの開催、そしてこの旅の記録も何か形にできればと思っています。
野菜が大好きな人、ベジタリアンや食べ物にアレルギーのある方々のお役に立てるような仕事をしたいと思っていますので、これからも宜しくお願いします。

ひとみ　拝

※※※※※※※※※※※※

須田郡司　世界石巡礼終了報告会のご案内
　　
日時：2010年5月22日（土曜日）
開場：18時30分　開演：18時45分（20時30分終了予定）

会場：緑が丘文化会館　本館　第1研修室　
　　　東京都目黒区緑が丘二丁目14番23号
　　　会場の問合せ 03-3723-8741
交通：東急東横線・大井町線「自由が丘」駅徒歩約7分
会場地図はこちら

参加費　1000円（税込）

定員58名（要予約/会場の都合上、早めの予約をお願い致します）

※ お申し付け予約は、お名前、連絡先、人数を明記の上、下記アドレスまで。
voice_of_stone◎sudagunji.com　　◎を@ に変えてご送信下さい。

第1部　須田郡司　世界石巡礼終了報告会
第２部　須田郡司・森内淳（STUDIO M.O.G.代表）対談

　この度、約一年間に渡る世界石巡礼の活動が無事に終了する運びとなりました。
これまで世界42カ国、110か所以上の石・巨石たちを巡ることができました。
この活動を支えて下さった多くの方々に心より感謝を申上げます。
そこで、5月22日（土）晩、目黒区の緑ヶ丘文化会館におきまして世界石巡礼終了報告会を開きます。これまでの旅の軌跡、今後の活動などを踏まえてお話をさせていただきます。また、第2部ではこの一年間、旅のプロセスをインビューを通してＨＰで紹介してくれたSTUDIO M.O.G.代表の森内氏との対談を行います。

　皆様のご参加を心よりお待ち申上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　須田郡司　拝

※ 世界石巡礼終了報告会の終了後、近くで簡単な二次会を開く予定です。こちらにも参加される方は、「二次会に参加」とご明記下さい。

中国　香港　素食LOVE♪

2010-05-03T12:38:00.021+09:00

5月1日

香港空港での始まりはお粥から。

チェーン店のお粥屋さんは食欲旺盛な香港人で早朝より賑わっている。

私は白粥、郡司氏はピーナッツ、お肉、イカ、揚げパンが乗ったお粥とヤキソバのセット。40HK$（約500円）

熱々でとろとろでクリーミー。

朝からお粥ともちのセットなどをぺろりと食べている香港人。たくましい～

その後、バスに乗って尖沙咀（チムシャチョイ）のホステルへ。

ネットで探していたからどんなところにあるのか全くしらなかったのだけど、香港一安宿が集まる重慶大厦(チョンキンマンション)内だった。

この他民族雑居ビルと呼ばれる重慶大厦は、AからＥ棟まである１７階建てのビル。

予約していたホテルの対応が悪かったのでキャンセルして、別のホテル探し。

安宿は山盛りあるので選びたい放題。

探し当てたホテルは、日本のガイドブックにこのビルの中でもよいホテルと紹介されていたところ。

さすがに長く旅をしているとそこらへんの勘はよくなる。

ランチには、上海で最も人気のある素食レストランの香港支店、功徳林上海素食へ。

素食とは、中国語で菜食の意味。

近代的なビルの７階にあり、オーシャンビューで、高級感漂う店内。

メニューを見ているだけでも大感動な料理の数々。

まずはプーアル茶を飲み、ピーナツ・ザーサイ・キュウリ・豆腐の入ったピリ辛付き出しを食べながら料理を待つ。

最初に運ばれてきたのが、坦々麺。28HK$

細かく刻んだナッツ類、濃厚な練りゴマがクリーミーな辛いスープ。

小龍包（ショウロンポウ）28HK$

熱々のとろとろの中身は超細かく刻んだタケノコとグルテンミート。

ハルマキ20HK$

海老芋と疑似鶏肉炒め68HK$

シンプルなのに奥行きのある料理の数々。

お茶と共に頂くとさらに味が広がっていく感じがたまりませぬ～

至福の一時でございました。

食後には中国茶葉をもとめて重慶大厦(チョンキンマンション)内にあるCke重慶站の茶藝樂園へ

こちらは安心して飲める中国茶を提供してくれる数少ないお店のひとつ。店員さんは英語まじりの日本語でお茶のレクチャーを丁寧にしてくれます。

最高級の鉄観音茶や35年物プーアル茶を試飲。

プーアル茶は樹齢や産地などで価値が変わるという。

年代ものは高級すぎるので、普通のプーアル茶とジャスミンティーの工藝茶・千日紅香片を購入

帰国して落ち着いたらゆったりとお茶会したい！！

翌日は、テイクアウトのできる素食のお店へ。

ホンモノそっくりなベジミートが何種類も並ぶ。

朝食にお粥を食べた直後だったので軽めに　1つ3HK$

湯葉包み、透き通る皮の餃子は歯ごたえのよいレンコン入り、葉に包まれているのはあっさり味の饅頭。

都会のオアシス九龍公園で太極拳を見ながらいただきます～

ちなみに私は24式太極拳3級です。

香港最後の食事は悩みぬいた結果、先日と同じ功徳林上海素食へ。

だってもう一度坦々麺食べたかったので・・・

そして、日本でなかなかできないラーメンライス餃子付きというオーダーに。

日本でこのレベルの味を提供してくれるところはあるのでしょうか？？

大勢でこの店に食べに来て、円卓に料理をたくさんならべたい！というのが夢。

この長い旅の締めくくりとして、十二分に満足な香港食べ歩きでした～

シドニー→香港　機内食

2010-04-30T18:54:00.007+09:00

4月29日
クライストチャーチからシドニーまでエミレーツ航空で約3時間、１８時すぎに到着。
シドニー空港からピックアップ無料のホステルに電話をしてシャトルバスでホステルへ。
到着すると、「今日は３ドルBBQがあるよ」と教えてもらったので、早速屋上に行ってみた。
狭い屋上では、チップスやサラダ、チーズ、パンがテーブルに並んであり、鉄板ではソーセージやパテを焼いている最中だった。
私は、チーズと野菜をバーガーにして食べた。他の人達は山盛りソーセージを食べていた。これにビールが付いて３ドルとはかなりお得な夕食。
シドニーは１泊だけで、帰国前に無料で途中降機できる香港へ移動。
翌日、午前中に時間があったので、オーガニックマーケットが開催されているというボンダイジャンクションへ。
ところが、どこにも市場の気配がないので尋ねてみると、１カ月前からなくなったというので、以前にいったオーガニックショップAboutlifeのカフェへ。
The Cleanserという名前のフレッシュジュースを注文。5.9A$

この美しい色のジュースには、リンゴ、ニンジン、セロリ、ビーツ、ショウガ入っている。
セロリとビーツのほどよい苦みが、かなり美味！
The Cleanser（洗浄）という名前のように、身体が美しくなりそう。
その後は、私達がオーストラリアに滞在中かなりお世話になったスーパーマーケットColesへ。
麻のエコバックを購入。3A$

エコバック買うの好きだね、と郡司氏に。
たしかに何個ももってます・・・
お昼すぎ、香港へ向うためにシドニー空港へ。
満席のキャセパシフィックエアラインは定刻に出発。
まずはランチ

ピリ辛トマト煮込み、ワイルドライス入りご飯。デザートはキヌアパウダーのケーキ。
最近は小麦アレルギーの人が多いらしく、グルテンフリーの表記をよくみかける。
その後、４時間後に夕食。

お米形のショートパスタとレンズ豆の煮込み、サラダ・めちゃ酸っぱいマスタードドレッシング付き、またしてもキヌアケーキ。
見た目大きなお米だなと思ったらパスタだった。おもしろいのでどこかで手に入れて料理してみたい。
長かった9時間のフライトは、22時に香港空港に到着。
今から街に繰り出す元気がなく、またしても空港で寝た。
これから先、空港で寝ることはきっとない、よね!?

ニュージーランド　クライストチャーチ　カフェのベジメニュー

2010-04-28T08:59:00.012+09:00

4月27日

オアマルからバスで4時間かけてクライストチャーチに戻ってきた。

クライストチャーチは、ゆったりとした公園がいくつもあり、その周りをエイボン川が流れ、19世紀のイギリスを思わせるゴシック建築をあちらこちらに見かける美しい街。

日本人の移民が多いのか、日本食ブームなのか、やたらと日本食のお店が目につく。

寿司、居酒屋をはじめ、ジャパニーズブレッドというお店では、あんパンやカレーパンまで販売されていた。

ベジタリアンレストランも数件あるのだけれど、インド、中国、ミャンマーとアジア諸国のレストランがほとんど。

これからアジアに帰るアジア人としては、アジアのベジタリアン料理をニュージーランドで食べる気分にはなれず、街をさまよっていたところ、感じのよいカフェがあったので、ベジタリアンメニューがあるか聞いてみた。

するとショーケースに並べてある料理には、ベジタリアン・ヴィーガン・グルテンフリーを示すシールが、料理毎にちゃんと印されている。

もちろんベジタリアン料理だってご用意できます！と余裕の返事。

本日のメニューにリゾットがあったので、ベーコンを抜いてもらってそちらを注文。10NZ$

トマトクリームがベースのアルデンテなリゾットには、ホウレンソウとたっぷりのパルミジャーノチーズが入っていて、濃厚なドライトマトのソースがたっぷり乗せてある。

1口食べて、大感動！！

こんなカジュアルなお店でこんなにレベルの高い料理が出てくるとは、思わなかったので・・・。

ショーケースに入っている料理から野菜たっぷりの大麦のサラダとポテトケーキを。2つで11NZ$

大麦サラダは、ほどよい酸味とほんのりパクチーの味付けがたっぷり入った野菜の味を引き立てているし、カレー風味のポテトケーキは付け合わせのヨーグルトソースがさっぱりとしていて油っこさを感じさせない。

通りすがりのカフェでこんなにもステキなランチを食べる事ができて大満足。

やっぱり料理の神様に見守られているんだわ～と自信過剰気味な私。

その後、町をお散歩していると、迫力のある歌声が聞こえてきたのでそちらの方へいってみると、

ニュージーランドの先住民、マウイ族の血をひく若者達がパフォーマンスをしていた。

マウイの人達は、伝統を誇りに思っている人が多いという。

新しい文化と伝統的な文化がちゃんと融合しているニュージーランドっていいな～と思える素晴らしい歌声を聴いてますます大満足な1日となりました。

ニュージーランド　オアマル　ホワイトストーンチーズ

2010-04-27T16:17:00.012+09:00

4月26日

シドニーからニュージランド・クライストチャーチまでエミレーツ航空で3時間半。

見たかったけれどタイミングがなかなか合わなかった映画、マイケルジャクソンの「This is it」を機内で観賞し、興奮冷めやらぬままクライストチャーチに到着。

翌日、バスで4時間くらい南下し、オアマルという小さな街に移動。

石造りの古い町並みはきれいに保存されていて、移住してくるニュージーランド人も多いという。

私達が泊まったホステルは1862年から営業していたホテルを改装して現在もつかっている。

小さな町だけれど、Countdownという大きなスーパーマーケットが近くにあったので、そちらへ買出しに。

ニュージーランドも移民の国なので、世界中の食材が販売されていてなにかと便利。

鮮魚のコーナーで、グリーンマッスルというニュージーランドで独自開発＆養殖されているというムール貝を発見。

しかも１ｋｇ4NZ＄（約280円）

１０個購入しても2NZ＄！

トマトと共に白ワイン蒸しにして

甘みがあって噛み応え十分の食感がたまりませぬ。

べジ食材もそろっていたので、マリナード（味をしみこませた）トウフを購入。5NZ＄（約350円）

中身をみてちょっとがっかり・・・

漬け込まれた厚揚げを薄くカットしてキャベツ・タマネギ・ニンジンと共に

付け込まれているタレは、ジンジャー＆ハチミツ風味と書いてあったが、めちゃくちゃ甘い。

残念！

そしてこの町にきたならば、絶対に立ち寄らなければならないところがあるというので、小雨降る中行って参りました。

ホワイトストーンチーズ工場。

こちらで販売されているチーズケーキがyummy!!!（おいしい）という噂。

工場に併設されているカフェで噂のチーズケーキを注文。1つ8NZ＄

シンプルなレモンチーズケーキ

ブルーベリーのたっぷり入ったチーズケーキ

両方とも、ものすごく濃厚なのに、ものすごく酸っぱいので、後味がものすごくあっさりしている。

つけあわせのマスカルポーネも同じく、ものすごく濃厚で酸味が強い。

ここまで酸味を強く出しても私どものチーズは負けません！とホワイトストーンチーズファクトリーの意気込みすら感じてしまう酸味とチーズの説妙なバランス。

乳製品の豊富なニュージーランドで有名なチーズケーキは絶品！でございました～

オーストラリア　シドニー　チェーン店のベジタリアンカフェ

2010-04-24T15:52:00.015+09:00

4月21日

アリススプリングスからシドニーへカンタスエアで約2時間のフライト。

シドニーは大都会だけど、大きな公園があったり、ゆったりとした歩道があったりと、日本のせせこましい住宅事情とは大きく違っている。

大きなスーパーマーケットにはベジミートも日本食も販売しているし、ほとんどのレストランにはベジタリアンメニューを置いてあるし、ベジタリアンレストランだって何件もある。

ありすぎると逆にどこにいくのか迷ってしまうので困るという贅沢な悩みが発生!?

　悩みぬいて？シドニーに10店舗もありテイクアウトもイートインもできるIku Wholefood Kitchenへ。

泊まっているホステルから一番近いDarlinghurst店のオックスフォード通りは飲食店が立ち並んでいる。

お店に入るとカウンターがあり、ここで注文して料金を支払ってから食べるセルフサービスシステム。

ショーケースの中には、色とりどりのおむすびやラップロール、サラダにハンバーガー。

まずは、ミレットボウルとノリロールを注文。各4A＄

ミレットボウルは雑穀の中に乾燥バジルやナッツが入っているものを丸く形成してから、油で揚げている。

ノリロールは、酸味の効いたすし飯に刻んだ野菜がタップリ入っている。

チラシ寿司の海苔巻きバージョンといったところ。

そしてマレーシア風ヌードルLaksa　9A＄

ビーフンが入ったちょっぴりピリ辛のココナッツベースのカレー。

これもカウンターで手際よく作ってくれた。

ランチタイムより若干早めに食べていたため、広い店内はまだガラガラだった。

小さなお客さんは、テーブルの下で遊んでいる。

12時をすぎたころから、近くのビジネスマンや常連さん達でカウンターはにぎわっていた。

店内でゆっくりする人達よりも、テイクアウトしている人の方が多いみたい。

食後はバスにのってボンダイジャンクションへ。

ここには老舗のオーガニックショップがあるというので、その住所を探してみると違う名前のお店になっていた。

後で調べると、2009年にオーストラリアの巨大スーパーマーケットのウールワースが買収したという。

macrowholefoods 改めaboutlifeも品数豊富で見応えのあるスーパーマーケット。

カフェも併設されていて健康に気を使ってそうな人々の憩いの場になっている。

こちらではベジタリアンエダムチーズを購入。

牛乳で作られているこのチーズは、なにがベジタリアンかというと、チーズを固める時に使われるレンネット（牛やヤギの第4胃袋の消化液の抽出物）が植物性で作っているという。

菜食主義者の多いイギリスなどは、販売しているチーズに何のレンネットが使われているのかがちゃんと書いてあるらしく、インドでは植物性が主流。

日本のチーズは、レンネット表記をしていないのでなにが使われているのかはなぞ。

そんなことよりも、濃厚な味わいでおいしいチーズでした。

翌日は、ブルーマウンテンのツアーに参加。

ランチはついてなかったので、ウルルツアー以来はまっているラップサンドを持参。

オーガニックＭＩＸビーンズをトマトソースで煮込んでベジタブルエダムチーズ、ルコラと共にいただきます。

植樹したというジャパニーズメープルトゥリー（もみじ）の見事な紅葉をみて、南半球にきているのだと実感しました～

オーストラリア　テナントクリーク　ベジBBQ

2010-04-21T20:33:00.008+09:00

4月16日
濃厚な3日間のツアーを終え、その日の19時30分発のテナントクリーク行きの夜行バスにのり、深夜2時すぎにバスターミナルに到着。
郡司氏がどーしても行きたいというデビルスマーブルのツアーが週に3回しかないということで、強硬スケジュールを決行。
お昼12時からのツアーだったので、軽めのブランチを食べてから出発。
ツアーと言っても参加者は私達だけ。夕方にオージービーフのバーベキュー付きということだったけれど、当日のベジタリアンメニュー変更もすんなりＯＫしてくれた。
運転手兼ガイドのビルは、ブッシュの薬効や地形の話など丁寧に説明してくれるとても親切な人。
デビルスマーブルに到着し、散策している時に、ここではお箸を持って記念撮影するといいよ～とポケットにしのばせていたお箸が登場。
ビルに言われるままに撮った写真。

世界の巨石をいただきます～になってしまった・・・
そして、ゆったりと巨石巡りを楽しみ、１６時過ぎからバーベキュー。
この公園は、キャンプ場があり、バーベキュー用の鉄板が常設されている。
ここにくる途中に拾った薪を燃やし、すでに準備にとりかかってくれている。

熱した鉄板でタマネギと野菜のたっぷり入ったポテトケーキを焼きながら、バーベキューにはオイルスプレーが便利なんだよ～と教えてくれるビル。

バター風味のトウモロコシはアルミホイルに包んで焚火の中で調理。
メインはスパイスのよく効いたベジケバブ。

郡司氏とビルはミディアムに焼いたオージービーフのステーキ。
お肉の焼き方を聞かれた郡司氏がしっかり焼いてほしいと答えたら、それは動物に対してリスペクトをしていない食べ方だとだめだしされていた。
肉食の人達はそのように考えてるのかしら？？
そしてタマネギ、ポテトケーキ、ビーフをサンドしてダイナミックに食べるのがオージーバーベキューだと豪快にかぶりつくビル。

私はベジケバブをはさんでかぶりつきました。

1２0年モノの鍋で沸かしてくれた紅茶を飲みながら、サンセットを待つシアワセな時間。
オージー達はこんな風にバーベキューして楽しんでいたのか。
親切なビルは夕日がきれいに見えるスポットを何か所も連れて行ってくれるので、夕日と追いかけっこ状態でこのツアーは終了。
またしてもよいガイドに恵まれ充実した１日が過ごせました～

オーストラリア　ウルル・カタジュタ国立公園　３ｄａｙツアーの食事

2010-04-17T21:37:00.011+09:00

４月１５日

パースからアリススプリングスまでカンタスエアで約３時間。

大陸のほぼ中心に位置するこの町は、ウルル・カタジュタ国立公園観光の拠点となっていて、ホテルやツーリスト会社がたくさんある。

私達は、パンフレットを何枚も見比べ国立公園+キングスキャニオン3DAYツアーに参加する事に決めた。

オーストラリアはベジタリアンに対する理解があるので、ベジタリアンミールの変更もあっさりOK！

1日目の出発は6時。宿泊しているホステルまでバスが迎えに来てくれる。

何軒かのホステルを回り、22人乗りのバスは満席。

約５時間のバス移動では、マイクで自己紹介したり、窓に水性ペンで名前や絵を描いたりと和やかムードで、お昼ごろキングスキャニオンに到着。

登山前にチーズサンドイッチが配られる。ベジタリアンミールを頼んでいたのは、私だけだった。

キングスキャニオンの3時間のトレッキングコースは山あり谷ありでけっこうハード。

それなのにランチタイムがない！！

運転手兼ガイドのサムがブッシュや地形の説明している数分の間を見計らって食べるか、歩きながら食べるしかない。

登山道を食べながら歩かせるなんて、日本のツアーではありえないと思うのですが・・・

その後、本日の宿泊地のブッシュキャンプに移動。

ブッシュキャンプとは聞こえはよいけど、野宿の事。

途中、みんなで薪ひろいをし、目的地に到着。

有志4人が夕食の準備にとりかかり、

鍋を火にかけ、ダッチオーブンの上に熾火を置いての調理。

料理が出来上がったのは、21時を過ぎていた。

ライス、カレー風味とオレガノ風味の野菜煮込み。

他の人は、これにチリコンカルネ付。

たっぷり歩いたので、たっぷり食べました～

見上げなくても見える満天の星空に感動しながら、1日目終了。

2日目の始まりは、夜明け前から。

暗闇の中、朝食のコーンフレークを食べて次の場所へ移動。

キャンプ場でシャワーを浴びて、カタジュタ（オルガ岩）を3時間ほどトレッキング。

ランチはカタジュタが一望できる休憩所でラップサンド。

レタス・トマト・コーン・ピーマン・ビーツ・チーズ・カレーパウダーを入れていただきます～

各自が好きなものを食べれるし、野菜もたっぷりたべれるし、準備も楽だし、大勢でお出かけの時のメニューに最適。

夕方は、ウルルのサンセットを見ている間に、サムが料理をしてくれていたので、夕食を頂きながらじっくりとサンセットを堪能。

タイカレー風味の焼きうどん。

こちらのレトルトタイカレーは甘みが強い。オーストラリア人は甘口がお好みのよう。

そしてこの日も野宿。

3日目、またしても夜明け前に起床。

ウルルのサンライズを見ながら朝食のコーンフレークを頂く。

その後、ウルル1周2時間トレッキング。

昼食は昨日と同じラップサンド。

みんなおなかぺこぺこで限られた食材を奪い合うように食べていた。

キャメルファームに寄り、4時間かけてアリススプリングスに戻ってツアーは終了。濃厚な3日間でした。

運転して、ガイドして、料理して、毎朝夜明け前にここちよい歌で起こしてくたサム、本当にありがと～

オーストラリア　パース　フリーマントルの市場

2010-04-12T16:21:00.014+09:00

4月10日

西オーストラリア州の州都パースは、世界で最も美しく、世界で最も暮らしやすい街と言われている。

たしかに、近代的なビルの横には、スワン川がゆったりと流れていて、大きな公園があり、市内を走るシャトルバスは無料だったり、駅のそばには立派な美術館や図書館があったりと、何かと便利。

移民も多く、アジアやヨーロッパにも近いので、スーパーには世界中の食品が並ぶ。

日本食材もかなり充実しているし、豆腐なんて木綿・絹・スパイス風味・オーガニックと何種類も置いてある。

ベジミートも何種類もあるので、ソーセージを購入。4.7$（約400円）

なかなか食べることのできないホットドッグにして朝食に。

パース駅から電車で30分のフリーマントルは、世界で最も19世紀の面影がある港町らしい。1897年から続く市場が週末だけ営業しているというので、市場好きな私は一人でそちらへ。

古い建物の中は、観光客向けのお土産物がほとんどで、ちょっと期待外れ。

オーストラリアらしいといえば、ディジュリドゥを演奏してドネーションをもらっているおじさんがいるくらい。だからといってネイティブの人が吹いている訳ではない。

お土産物屋さんの中には、ナチュラルな石鹸を扱っているショップがあったり、

奥の方には、農産物が販売していて、オーガニックの八百屋さんがあったり、

イートインのコーナーにはローフードのお店あったりと

けっこう楽しめました～

市場の前にはアジア諸国のフードコートがあり、日本食レストランのメニューをのぞいていると、ベジタリアン寿司なるものがあったので、おもわず注文。６$

かっぱ巻き、アヴォガド巻き、シバ漬け、レタス、アヴォガド、マッシュルームとお味噌汁。

実は、マッシュルームに魅かれて注文したのだけど、生のマッシュルームをスライスしてあるだけでした～

このTaka’s Kitchinはパース市内にもあり、日本食ブーム+お手頃な価格帯ということで、大繁盛している人気店。

寿司飯もお味噌汁もおいしかったです。生マッシュルームとレタスだけのお寿司は、斬新だったけれど。

その日の夕食は、直径１５ｃｍほどのマッシュルーム、巨大ナス、ジャガイモのオーブン焼き。

マッシュルームは瑞々しかったけれど、ナスは大きすぎて少し苦味あり。

こちらでは、スプレータイプのオリーブオイルが4$くらいで販売しているので、グリルしたりオーブン料理をするには優れモノ。

ナスがあまりにも巨大だったので、ベジソーセージと共に

ニンニクでナスをしっかり炒め、カットしたベジソーセージを入れ、ゆで上がったスパゲッティを加えてから、MIXサラダを混ぜ合わせる。仕上げはバルサミコ酢でさっぱりと味を調えてできあがり。

日が沈むと少し肌寒い初秋らしい夕食でございます。

それにしても楽しみにしていたオーストラリアワインは、３０％近い酒税のおかげで思っていたほど値段が安くない・・・残念！！

成田→香港→パース　機内食

2010-04-11T20:29:00.004+09:00

4月７日

ブラジルから帰国して3週間、今回の旅の最終目的地オセアニアに旅立ちました。

ブラジル・サンパウロから30時間かけて帰国した翌日から、東京ビックサイトの健康博にて3日間薬効手染めのあるでばらんのお手伝い。時差ぼけしている暇もありませぬ。

でも、世の中はホンモノを求める時代になったのだと実感できたイベントでした～

その後、郡司氏の実家の群馬に帰ったり、私の実家の滋賀に帰ったり、京都で満開の桜を見たり、帰国後のすみかを探したり、Studio m.o,gさんの展覧会を拝見しに原宿にいったりと、あっっという間の3週間。

そして何よりも驚いたのが、私のクレジットカードの番号がネットで勝手に使われそうになっていたこと。

事前にカード会社がこれは怪しいと思って、利用をストップしてくれていたので、特に何の問題もなかったけれど、治安の悪い中南米を無事故で通り過ぎたと安心していたら、こんな犯罪に巻き込まれているなんて・・・

怖い世の中です。

オーストラリアには、キャセパシフィックエアラインで成田から、香港経由でパースへ。

まず、香港に向かう時の機内食。

のびのびのトマトソーススパゲティの上に乗っているのはブロッコリー、カボチャ、セロリ、ナス。

朝10時頃のメニューにしては、しっかりした内容。郡司氏が食べているシーフードカレーの方がかなり美味しそうだったけれど。

香港でのトランジットの後、パースまでは約7時間のフライト。

フライドポテト、ズッキーニ、ナスのグリルとイタリアン風なメニュー。

この４時間後にディナー。

マッシュポテト、カポナータ、カボチャにブロッコリー、そしてキュウリとトマトのサラダ、デザートはほんのり甘い豆腐花。

野菜たっぷり！食べきれませんでした～

特別食のベジタリアンメニューはいつも一番最初に持ってきてもらえるので、となりの席の香港人カップルはそれが気に障るらしく「なんで自分達の料理が運ばれてくるのは遅いんだ！」と乗務員にクレームを言っていた。待たされるのはお嫌いのよう。

深夜12時前に無事にパース空港に到着。

こんな時間に到着した時は、空港内で仮眠して翌日に市内にでることにしている。

フランスに行った時、格安エアラインは深夜や早朝の発着が多いので、空港で眠っている人を何人も見かけてから、あまり気にせず空港で眠れるようになった。

そして、どんな状況でも熟睡できてしまう自分が怖い・・・

ブラジル　サンパウロ　ブラジルの中にあるニホン

2010-03-16T00:10:00.012+09:00

3月14日
リオディジャネイロからＴＡＭエアでレシフェへ。
レシフェ滞在の後、ＵＡエアでサンパウロ・ワシントン経由で成田というルートで帰国。
いつもエアチケットはネットで購入していたのだけど、クレジットカードのエラーが出るので、日本語OKの旅行代理店で色々と教えてもらうと、ブラジルの国内線は、ブラジル発行のクレジットカードしか使えないという。
唯一、海外のクレジットカードが使えたＴＡＭエアも２０１０年から会社のコンピューターシステムが変って、ここ数カ月、まともにチケット購入ができなかったとか。
（ブラジルで国内線の航空券をネットで購入する人は、注意が必要です）
レシフェは北部最大の町。大都会とビーチがセットになっている環境のよい町だけど、赤道近くなので、めちゃくちゃ暑い！！
田舎の方に行くと、暑くてもエアコンもないので、みんな日陰で涼んでいる。
田舎のブラジルも穏やかでいい感じだった。いろんな人に親切にしてもらって、あ～～～もっとブラジルにいたい！！！という気持ちを引きずりながら、トランジットのサンパウロへ。
サンパウロでは１０時間もトランジットの時間があったので、荷物を預けて市内見物。
お昼時だったので、東洋人街近くにあるマクロビオティックレストランへ向う。
地下鉄リベルターデの駅を降りると、屋台がいっぱい出ていて、よくみると、ヤキソバ、タコ焼き、今川焼、天ぷらなどと書いてある。
ソース系に弱い関西人なので、マクロビレストランいくのやめようかと一瞬おもったけれど、数時間後には日本に到着してるのだから、ここでヤキソバ食べなくても・・・ということで、予定していたレストランを探しに行く。
住所を何度も確認して見つけたビルには、

頑丈な扉にレストランの名前Ｓａｔｏｒｉとかいてある小さな紙が張ってあるだけ。
ベルを鳴らすと上からスタッフらしき人が降りてきた。話を聞くと今日は日曜日で休みだけど、夕方から友達がくるからたまたまここにいるんだよとのこと。
何か食べたい～といったら、有り合わせでもよいのならということで、定休日なのにも関わらず、料理を出してもらえる事に。
オープンキッチンなので作っている様子がよく見える。

ミソシル食べる？ナットウ大丈夫？などの質問に大喜びで答える私達。
さすがに東洋人街が近いだけあって、品揃えが違います。
まず運ばれてきたのが、

セロリ入り納豆、ネギの酢味噌、全粒粉のパンの上には味噌入りケールペースト、南瓜、青菜、レンコン、レタスの中には大根のお漬物、そして大根の味噌汁という完璧なマクロビオティック料理。
マクロビオティックは料理教室のカリキュラムがしっかりしてるので、世界中どこで食べても基本の調理法が守られているのはやっぱりすごい！！
その後、モチ食べる？おむすびは？とどんどん運んできてくれた。

玄米モチは、大根おろしと醤油付。焼味噌おむすびは梅干入り
そして、食後は熱いお番茶。

ここはどこ？もう日本に着いたのか？というくらい当たり前にニホンな食べ物。
でも全部ブラジル産。
玄米おむすびを噛みしめているともう思い残すことなく日本に帰れます～という気分になれたのだから不思議。
料金を払おうとすると、普段は１５Ｒだけど、私達は料理人ではなく素人だからと言って１２Rに値下げしてくれた。
定休日に無理をいって料理作ってもらった上、いろんなものを食べさせてもらったのに・・・。本当にありがとう！！！
お腹いっぱいになったはずなのに、屋台を目の前にすると我慢できずに今川焼きを購入。２R

帰国前にニホンを堪能できたサンパウロでした～

ブラジル　リオディジャネイロ　カリオカになりたい！

2010-03-13T23:13:00.010+09:00

3月10日
クリチバからリオディジャネイロまでバスで12時間。
郊外のバスターミナルから市内を走るバスに乗り換え、ホステルのあるコパカバーナにむかう。
今までいろんな国の路線バスに乗ったけれどこんなに激しい運転ははじめてかも。
道路もぼこぼこしているので、常にガタガタ揺れてる上に、ものすごい急発進・急停車をくりかえし、カーブでもスピードを落とさないので、油断していると椅子から落とされそうになる。
バスに乗ってて悲鳴をあげたのもはじめてかも。
ちょっと道路を渡るにも、車が猛スピードで走っているので、ダッシュしないと渡れない。カーブでもほとんどスピードを落とさないので、ぼーと歩いているとはねられそうになる。身のこなしの軽いブラジル人のようにさっさっと道を渡らないと何分たっても向こうに渡れない。という事をのぞけば、リオディジャネイロはサイコーな街。
今まで旅した中でどこかよかったですか？と聞かれれば、リオディジャネイロと答えてしまうと思う。
何よりも景色がものすごくよい。有名なキリスト像が立っているコルトバード丘からみる風景は、すごい。
シュガーローフから見た夕日に染まった霧の間から見えるリオディジャネイロの夜景なんて、やばい。
そして、ブラジル人がオシャレでかっこよい！親切でピースフルで明るくてクールな人々。
私達が滞在していたコパカバーナはビーチにも歩いていけるような町だったので、高層ビルが立ち並んでいても、ぜんぜん息苦しくない。
スーパーマーケットもいっぱいあるし、日本食材も普通にあるし、日曜日には新鮮な野菜がいっぱいおいてある市場が立つし、庶民的な食堂からおしゃれなレストランまでそろっているし、地下鉄に乗ればダウンタウンまで簡単に出れるし・・・数え上げたらキリがないほど便利なのに、目の前がビーチという環境。
ステキすぎます。
滞在３日目にランチを食べにレブロン地区へバスで向かった。
バスで１0分ほどのこの地区はコパカバーナより落ち着いた町。
オシャレなオープンテラスのレストランが立ち並ぶ通りにベジタリアンレストランVegetariano Social Clubというかたい名前のお店はあった。

カラフルで小さな店内は、1人でランチを食べにきているという常連さんで席はいっぱい。男の人が多いのが意外だった。

サラダ3種・スープ・温菜6種というシンプルな内容。22R

まずは冷菜とスープ。

青汁で有名なほろ苦いケールのスープは、スモークした豆腐が入っていた。その香りはまるでソーセージでも入っているかのよう。
葉野菜に豆腐ペーストをかけ、キャッサバ芋とトウモロコシ粉で作ったクスクスにはスライスズッキーニとトマト、ほどよい酸味のあるキヌアにはみじん切りの野菜、真ん中は玄米。
そして、温菜。

マクロビオティックの小豆カボチャを思わせる煮豆、豆腐のキッシュの上にはファリーニャと呼ばれるキャッサバ芋の荒挽き粉、グレーの液体はキャッサバ芋のとろろ状にし熱したもの、ズッキーニの上にはベジミート、緑色の麺はズッキーニの千切で中華風味、そして玄米。
キャッサバ芋は、アマゾンが原種でブラジル人に好まれている食材。あのもちもちポンデゲージョはこの芋の粉を使っている。
ここの料理は、オーガニック食材を使っているだけあって、素材の味がしっかりしているのと、味付けがものすごく繊細で洗練されている。
シンプルながらも満足なランチでした。
食後はレブロンとコパカバーナの間にあるイパネマビーチまでお散歩。
私は、どんな音楽が好きですか？という質問にはいつもボサノヴァと答えていたので、イパネマビーチを歩いているなんて感動！
しかも、リオディジャネイロの空港の名前はアントニオ・カルロスジョビン！
べたなI love Ipanema　Tシャツ買いそうになって踏みとどまった。
たぶん日本では着れない。
それにしても二人そろってこの町いいよね～話が止まらなかった。ブラジル人本当にいい人多いよね～話もとまらない。
ブラジルに1年くらい暮したら細胞が入れ替わって、ブラジル人みたいになるんじゃない？なんて真剣に考えている。
何年先かわからないけれど、カリオカ（リオディジャネイロ出身の人）になれる事を望んでいる私達なのでした～
※リオディジャネイロでベジタリアンレストラン関係の仕事があったら紹介して下さい！！

追記：3月16日に成田着で帰国します。その翌日17日から東京ビックサイトにて健康博というイベントで、薬効手染めのあるでばらんさんのお手伝いをしています。
健康おたくの方、ぜひお越しください！

ブラジル　クリチバ　日系人に感謝！

2010-03-11T03:30:00.012+09:00

3月5日

アルゼンチン・イグアスをお昼すぎに出発し、ブラジル国境へ。イミグレーションはタクシーに乗ったままのドライブスルー。こんなにあっさりした国境超えは始めて・・・。

国境の町からクリチバまでバスで10時間。

クリチバ到着後、バスターミナルで何か質問するにもブラジルはポルトガル語。ポルトガル語が理解できなくて、苦労していたら、「日本語できますか？」と日系の方が助けてくれて親切にいろいろと教えてくれた。

クリチバはサンパウロに次ぐ日系移民の多い町。

だから日本語を話す人も多いので、「ニホンジンです」といって会話できたのが、うれしかった。

その日のお昼は、一人で町をうろうろして市場にある日本料理店におもわず入ってしまった。

というのも、海外の日本料理店は中国人又は韓国人が経営してることが多いので、日本人から見たら微妙にちがうのだけど、さすがに日系人経営のレストランだと、日本人が食べている和食。旅人がブラジルで日本食を食べまくっている理由がようやくわかった。

ＴＡＫＥというレストランは、ブッフェで計り売りのシステムのお店。

ブラジルではこの計り売りタイプのお店をよく見かける。食べ放題より合理的でよいかも。

野菜のかき揚げ、キュウリの酢の物、巻寿司、ガリ、わさび、豆腐、ヤキソバなどオーソドックスな和食が並ぶ。

お皿に一通り並べて300gで10R（約500円）。お味噌汁はサービスで付いていた。

久しぶりの和食に大感動。ブラジル産醤油東山（トウザン）が妙に愛おしく思えた。

翌日、ランチ営業のみ食べ放題のベジタリアンレストランGreen lifeへ。

入り口には品数豊富な自然食品。野菜やフルーツも販売している。

カフェテリアのような店内は、日曜日ということもあり、ほぼ満席。

料理は冷菜、温菜に分かれていて30種類くらいあり、別のコーナーにはデザートやジュースも置いてある。

まずは、カボチャベースの粟入りスープと冷菜を。

やはり日系人の影響を感じずにはいられないアイテムの数々。煮大豆、ポテトサラダ、豆腐の横にはショウガ醤油などなど。日本ではあたり前の事なんだけど、ショウガ醤油がウレシイ。

温菜では、玄米・ファジョーリ・ラザニア・キャッサバイモ・ボイルキャベツ・ベジミートの串カツ・揚げバナナ。

串カツ！！いつから食べてないだろう。郡司氏は3本も食べていた。

ほんのり甘いういろうのみたいなデザートと甘くないブドウジュース。

このブドウジュースがさっぱりしていて美味。

ここはお客さんも多いので、料理の回転がよくいつも新鮮な料理が並んでいる。

二人して動けないくらいに食べてしまいました～

料金1人17R（900円）、平日は14R。

2階にも客席があって、そちらも満席でした。

帰り際、日系1世らしき80歳くらいのおじいさんが「こんにちは。お元気ですか？」と話しかけてくれた。

こんなに遠く離れた国で、どんな苦労をされたのだろうと思うと胸が熱くなる。

でもその方々のおかげで、ブラジルには大満足の和食がそこらじゅうにあふれているのだから、和食に飢えてる旅人には本当にありがたい国なのでございます！！！

アルゼンチン　ブエノスアイレス　衝撃!?の野菜料理

2010-03-02T23:12:00.011+09:00

3月1日

サンファンからブエノスアイレスまでバスで15時間。

アルゼンチンのバスは基本的にものすごくサービス精神旺盛で、乗り心地もよいのだけれど、会社によってサービスが全然違う。（同じ会社のバスを往復利用しても従業員によってサービスが違う時もあったけど）

以前のったバスは食事付きと言ってた割には、クラッカー・クッキー・ジュースと喉がつまりそうな夕食だった。

今回の会社は、ちゃんとベジタリアンメニューも用意しているというので、ちょっと期待していた。

夜10時すぎに夕食。足にフィットするトレーが配られ、ガラスのコップでドリンクサービス。ちゃんとワインも用意してある。

運ばれてきた料理は、ニンジンのサラダ！！

味付けなし。マヨネーズ付き。カップの中身はプリン。

そして暖かい料理はボイルしたカボチャ、ジャガイモ、そしてニンジン！

味付けなし。

ニンジンづくしのシンプルな夕食でした。

翌朝、9時前にブエノスアイレスに到着。美しい建築物は南米のパリなどと呼ばれている。

この日は日曜日だったので、アンティーク市場が開催されていた。

1900年代にヨーロッパから移民した人達の調度品がたくさんあるようで、アンティーク好きにはたまらないみたい。

私は誰が使ったかわからないものを買うなら、誰が作ったかわかるものを購入したいと思うけれど・・・

近所のスーパーに夕食の買出しに行くと、インディカ米の玄米があったので、久しぶりに玄米を炊いた。

マッシュルーム、トマト、ズッキーニの煮込み、クミン風味。

クミンの味に触発されてカレーが食べたい～と郡司氏。たしかに南米ではカレーを見かけなかった。

翌日は、おしゃれなレストランやカフェがあつまるパレルモ地区にあるベジタリアンレストランVerdeへ。

大きく育っている街路樹がよい日陰になっているテラス席で食事を。

料理を注文するとまず運ばれてきたのが、パン、フムス（ヒヨコ豆ペースト）とほんのり甘いドリンク。

このドリンクを飲んだ瞬間、あっ。なつかしい、でも何かわからない？？？？？

思い出せない～とかなり気になっていたら、なんと水あめだった。

店内には、水あめ、海草、玄米など、マクロビオティック的な食材が販売されていた。

そして、私が注文したヤマニリゾットが登場。（ヤマニというお米の種類）32ペソ

メニューには、ライス、シーズニング（種子）、醤油、蜂蜜とかかれていたけれど、食べてみるとめちゃくちゃ甘い！

けっこう油もはいっていて、すき焼きの後にご飯をまぜたおじやみたいだった。

そして郡司氏はメニューにカレーとあったので大喜びで注文。36ペソ

運ばれた瞬間、二人して何かの間違い？？

これってカレーなの？？

しかも冷たいし。

食べたらもっとびっくり！！

酢の入ったココナッツミルクに刻んだ生姜がスープのベースになっていて、千切りのキャベツとアヴォガドペースト、大量のナッツ類、ルコラ、海苔、ゴマが入っていた。

私は一口食べただけで、だめ×××。

火の通ってないココナッツミルクが酸っぱいなんて～

なんで海苔？？？

郡司氏も最初はびっくりしてたけれど、食べ続けたら癖になるなどといってきれいに食べ干していた。

私は、この味の組み合わせに脳がびっくりして、食欲がなくなってしまった。

野菜の料理でこんなに衝撃を受けたのは初めて。

世界は広いなぁとつくづく感じた一品でした。

（ちなみに他のお客さんは、おいしそうなパスタやキッシュを食べていたので、全部のメニューが創作的なものではないみたい）

世界のやさいをいただきます

琵琶湖畔での新しいくらし

放射能時代にむけて～若杉おばあちゃんのおはなし

私にできる事は・・・

江戸川花火観賞会の宴

きき醤油イベントへ

夏の保存食

ラッキョウデビュー

長野県安曇野 湯治場にて

世界1周は無事に終了！！ありがとうございます

中国 香港 素食LOVE♪

シドニー→香港 機内食

ニュージーランド クライストチャーチ カフェのベジメニュー

ニュージーランド オアマル ホワイトストーンチーズ

オーストラリア シドニー チェーン店のベジタリアンカフェ

オーストラリア テナントクリーク ベジBBQ

オーストラリア ウルル・カタジュタ国立公園 ３ｄａｙツアーの食事

オーストラリア パース フリーマントルの市場

成田→香港→パース 機内食

ブラジル サンパウロ ブラジルの中にあるニホン

ブラジル リオディジャネイロ カリオカになりたい！

ブラジル クリチバ 日系人に感謝！

アルゼンチン ブエノスアイレス 衝撃!?の野菜料理