ポルトガル・ブラガ スープ三昧

9月8日

ポルトガルの料理おいしいです！！
シンプルでダイナミックで、素材のおいしさをわかって料理していると思う。
そしてスープがおいしい！！
スープを上手に作れる人ってなんだか信用できるとまで思ってしまう。
リスボンからエヴォラに行った時にランチに入ったＣＡＦＥはセットメニューが何種類かあったので、スープセットを注文すると、麦・ニンジン・キャベツが入ったやさしい味わいのスープがまず出てきて、

次にフルーツ（カットしてあるオレンジ）とエスプレッソという不思議な組み合わせだった。パンは付いていない。3.9EUR
スープにしっかり野菜が入っているから、腹持ちはよい。水分ばかりでも大丈夫!?
巨石の村モンサントでは、フェスティバルの前夜祭だったみたいで村の人に混じってテントで食事をいただいた。
そこでも、おおきな鍋でスープを作っていた。

おなじみサボィキャベツの千切り入りスープは舌が焼けどしそうなくらい熱々。1.7EUR
周りの人が食べていたので、同じの～と注文したのが、

乾燥ビックトウモロコシを塩水で戻したTREMOCO。0.7EUR
ほんのり塩味きいていて食べだすと止まらない・・・
モンサントから巡礼の町ブラガに行く途中のバス停付近で入ったＣＡＦＥにもスープが。1.5EUR

この壷形がスープの保温容器の定番みたい。
このＣＡＦＥでは広いスペースに炭火を熾して、鶏肉を1羽丸ごとを炭火でくるくる回して焼いた料理も販売している。そのくるくる回る機械でかごに入れたジャガイモをじっくり焼いていて、そちらも販売していたので、迷わず購入。

ほどよくこげたジャガイモは、味がしみやすく、食べやすいように軽く叩きつぶしてから容器に入れ、オリーブオイル、ビネガー、岩塩をかけて、ふたをして渡してくれる。
このジャガイモは、今まで食べたジャガイモのＮｏ１！！
恐ろしいくらいにすべてが絶妙なの。ほくほくのジャガイモにほどよいこげ加減、ほどよい酸味と後からガッリとくる岩塩の食感。食べやすいように軽くつぶしてある具合も調度よいので、ぱくぱく食べれる。
すべてが計算されつくしているのではないかと思われるジャガイモの炭火焼を当たり前のように出してくるポルトガル人はすごい！！
もう一回食べたい～
モンサントからバスを乗り継ぎ９時間でブラガに到着。
ブラガは、旧市街地の景観をこわさないように建てられた、映画館まで入っている大型ショッピングモールが町の中心地にあるのですごい便利だった。
古い町並みはまったくそのままで、中にはいると日本の郊外にあるような巨大施設になっている。
イートインの中にスープ専門のお店があったので、軽めの昼食を。

5種類から選べて、大・小どちらかのサイズのお皿に入れてくれる。大皿は１Ｌくらいはいりそうな勢いの大きさだったので、とりあえず小サイズで。

少し酸味のあるポテトベースのピュレに、大きくカットしたサボイキャベツとポロネギが入っている。パンが付いて2.7EUR

こちらもポテトベースにグリーンピースがたっぶり。2,7EUR
見た目は似てるけど微妙に味は違う。それにしても野菜が美味い！
２つともおいしかったので、翌日も同じお店へ食べに行き、ワンプレート付セットメニューを注文。

たっぷりのフィジッリサラダ、コーン、豆にオイルとビネガーのドレッシングをかけてもらい、

ポロネギ、トマト、ジャガイモの入ったミネストローネ風スープを選択。これにパンと飲み物がついて4.8EUR
郡司氏は豆・豚肉・ショートパスタ入りスープと先ほどのプレートにさっぱりマヨネーズをかけたものを注文。4.8EUR。

ここはスープ専門店だけど、周りを覗いているとピザ屋さんやハンバーガー屋さんにも壺型のスープ保温機が置いてあったので、やはりポルトガル人にとっては、食事にスープはつきものみたい。
街を歩いていると電気屋さんには何種類ものブレンダーが置いてあった。日本だとバーミックスが有名だけど、こちらでは各電機メーカーがブレンダーをつくっている。
手頃なサイズのを買おうかと迷ったけれど、旅を続けるのに電化製品持ち歩くのはちょっときついのでやむなく断念。
私もスープの達人になりたい～

ポルトガル・リスボン オーガニックショップ

9月2日
リスボン市内をうろうろと散歩していると、オーガニック食材店CeleiroDietaを発見！

一瞬、薬局かしらと思って覗いてみたら食材が販売してあるので早速入ってみた。
店内は意外に広く、1階は食料品と健康食品、２階は書籍とアロマテラピーのサロン、地下にはセルフサービスのベジタリアンレストランまである。

ここのお店のコンセプトが自然と共に健康になろうということらしく、薬剤師さんも常駐し、糖尿病のことやマクロビオティックの相談を受け付けている。
健康おたくにはたまらない場所。
食材コーナーにはお洒落な海草類やおなじみベジミート。

書籍コーナーにはポルトガル語のSUSHIの本や、YOGA、OSHOといったスピリチャル系まで充実している。
ヒーリンググッズの中になぜか亀の子たわしが。

使い方を間違ってるのではないかと心配・・・
１階のレジ前にお惣菜コーナーがあったので見ていると、玄米の入ったお弁当らしきものが販売されているので、思わず購入。4.9EUR

内容は、玄米、金時豆、空豆、人参がはいっていて、大きなベジミートが2枚入っていた。

ポルトガルでは野菜の感覚でお米をたべているので、主食という感じではない。
野菜は特に何の味付けもなく、塩味。ベジミートもドイツに比べると味おとりしてしまう。
全体的に喉につまりそうなお弁当。ちょっと残念。
翌日、地下にあるRestaurante　Naturistaでランチを。

何品かの野菜料理をのせてもらえるセットや、ガラスケースの中からキッシュ、お惣菜、デザートを選んだりできる。
ポルトガル語がいまいちわからないままにあれこれいってたら、にこにこして大きなお皿にどっさりと入れてくれた。5,9EUR

サヤインゲンと人参のマリネ、白いんげん豆煮、ターメリックライス生コリアンダー入り（コリアンダーの原産はポルトガル）、蕪・玉ねぎ・にんじん入り炒り豆腐は甘い野菜の味が豆腐にしみ込んでいて、おいしい～
冷製スープ・ガスパチョ1,6EUR

クルトン入れるか？と聞かれたのでYESといったらこれまた山盛りカップにいれるのでびっくり！
冷たくてさっぱりしていて濃厚なトマト味がおいしかったけれど、水分を吸ったクルトンが大きくなって食べても食べてもスープがなくならない・・・
盛り付けてもらっている間に何度も少しでいいよ、って言ったのにこのボリューム。
たべきれませんでした。

店内はカフェテリアのような雰囲気で、キッシュとスープ、サラダのみ、デザートとドリンクみたいに気軽に食べにきている人が多い。
もちろんお皿に山盛り野菜やらセイタンをのせて、しっかり昼食をとっている男性もいる。
私が以前読んだ記事では、ポルトガルはヨーロッパの中でも生活水準が低いので、なかなかオーガニック製品で商売しにくいと書いてあったけれど、やはり時代はオーガニック万歳！！に変わってきている。

ポルトガル・リスボン 山盛りサラダ

9月1日
スイス・ジュネーブからＥａｊｙＪｅｔで約2時間、ポルトガル・リスボンに到着。
スイスは、国際バスは各国から到着しているけれど、出発のバスターミナルは正式に存在しないという事を言われ、電車でいけば？みたいな対応をされた。
物価高のスイスで何時間も列車に乗るなんて～ということで格安飛行機会社EajyJetを利用することに。料金を調べてみると、スペイン・バルセロナよりポルトガル・リスボンの方が安かったので、急遽リスボンへ向かうことを決定！
ベルンからジュネーブに向かう列車には、子供が遊べる車両を発見

この発想、日本に絶対ない～子供達は夢中で遊んでた。楽しそう。
リスボンには夕方に到着。
空港バスで市内に向かう。降りたバス停の広場近くに何か行列ができているのでのぞいてみると、ポルトガル南部で造られているさくらんぼ酒ジンジーニャのお店だった。

しぶいオジさんがお酒と漬け込んださくらんぼをコップにいれてくれる。1.1EUR

甘くって、かなりアルコールがきつめ。ちびちびといただきます。
お店のまわりでは、このコップをもった人々であふれている。あ～ポルトガルっていいね～
通りを歩いていると、外に置かれたテーブルで食事している人々が、オレンジ色の洗面器みたいな入れ物で何かを食べている人がいるので覗いてみるとサラダだった。

フレッシュチーズのサラダ。3.6EUR
自分でオリーブオイルと酢をかけて味を調える。
他のレストランでもサイドデッシュで山盛りのサラダと一緒にメイン料理を食べてる人をよくみかけた。サラダ好きの国民らしい。

このC’DAS SANDESはリスボン市内に5店舗くらいあるチェーン店でサンドイッチやサラダをメインで出している。

ポルトガル料理では欠かせないスープも一緒に注文。2.5EUR

ポテトベースのピュレにひよこ豆とホウレンソウが入っていた。
具だくさんでとろっとして野菜の甘味がしっかりと感じられるスープ。
ポルトガル人はスープが大好きなのか、マクドナルドでも日替わりスープを提供していた。
こんなに気軽に野菜を山盛り食べれるなんて、幸せ～